郑州食品饮料绿之源果醋饮料，并不是厨房里的调味品，而是指以果汁经发酵而成的果原醋、再兑以果汁等原料而成的饮品。水果原醋兑以果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。
郑州食品饮料果醋的营养价值如此丰富，那么它的加工方式如何呢?郑州食品饮料绿之源果醋饮料是采用发酵法的流程生产，几乎保留了水果的所有营养物质，同时也增加了醋的优点。郑州食品饮料--果醋饮料的生产工艺如下（以苹果为例）：酵母菌
醋酸菌苹果(苹果汁)——→苹果酒(乙醇)——→苹果原醋次发酵第二次发酵
A、次发酵—在发酵缸中加入适量纯净水用高温将苹果(苹果汁)加热，蒸(煮)15-20分钟后，开始降温，温度降至40度以下时，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均匀。当温度继续降至17℃-18℃时即成为俗称的苹果酒。此时可进入下一道工序。(较低的温度可促使糖化和酒精发酵完全。酒精产量高。有抑制杂菌的作用，可提高醋的品质。)
B、第二次发酵—把拌曲后的苹果酒装发酵缸内进行再次发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并用辅助材料增加蔬松程度，供氧增温，以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束，醋化也基本完成。等完全冷却后即成为苹果原醋。
一般苹果原醋的发酵时间为10天，但根据设备的不同发酵时间也不同。人们对果醋饮品的误区大致有两方面
一、片面追求口感，认为喝上去感觉爽口的就是好的苹果醋，殊不知，果醋作为功能能型饮料，其主要的原料就是用果汁酿制的醋，而醋固有的口感很难被其他产品所替代和掩盖，喝上去特别好喝的果醋，要么是不用水果原醋，要么是很少用水果原醋。
二、很多人饮用果醋的目的，是为了预防肥胖，降低血糖，而有些生产企业为了追求口感，在苹果醋中添加白砂糖，葡糖糖等，喝多了反倒适得其反。而绿之源木糖醇果醋系列避免了这一情况。
郑州绿之源饮品有限公司始建于1995年，是国内的功能饮料生产企业。其前身是一家集产品研发、生产、销售为一体的功能饮料企业。本着厂商双赢的发展原则，以崭新的面貌、优质的产品为您提供更好更完善的服务。在茫茫商海中绿之源饮品愿与您携手共创美好“钱”程!
抓住商机 立刻联系
马上留言 共同发展
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失。